Eaux-de-vie Alsace Maurice Staehly - Marc

Avis Viniou

Les Eaux-de-vie de marc de la distillerie Maurice Staehly sont un trésor d'Alsace, élaboré avec un savoir-faire artisanal qui se transmet de génération en génération. Ce marc spécifique est vieilli pendant cinq ans, ce qui lui confère des arômes riches et complexes. Produit à partir des peaux, pépins et tiges restantes après le pressage des raisins, ce spiritueux révèle toute la quintessence du terroir alsacien. La distillation se fait dans des alambics traditionnels, permettant une concentration des saveurs typiques de la région. Avec son vieillissement prolongé, cette Eaux-de-vie développe des notes de fruits secs, de caramel et de vanille, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du marc.

Pour profiter pleinement de cette Eaux-de-vie, quelques suggestions de dégustation s'imposent. En cocktail, elle se marie à merveille avec un trait de jus de raisin frais et un peu de miel, pour un apéritif élégant. Sur le plan culinaire, elle accompagne parfaitement un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté ou la Tomme. Une idée originale pourrait être de l'utiliser pour flamber des gambas, ajoutant une profondeur aromatique au plat.

Pour apprécier pleinement cette Eaux-de-vie de marc, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie entre 14-16°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permet à ses arômes de se déployer généreusement. Il n'est généralement pas nécessaire de la diluer, la texture et la profondeur des saveurs étant déjà parfaitement équilibrées grâce à son vieillissement. Enfin, dégustez-la dans un verre tulipe qui concentrera les arômes et vous offrira une expérience olfactive des plus mémorables.