Eaux-de-vie Alsace Henri kieffer - Vielle Prune

Avis Viniou

La Vielle Prune de la distillerie Henri Kieffer est une délicieuse eau-de-vie originaire de l'Alsace, en France. Cette région est réputée pour ses spiritueux de qualité, et cette eau-de-vie ne fait pas exception. Elle est élaborée à partir de prunes soigneusement sélectionnées, qui sont d'abord fermentées puis distillées avec expertise. Après la distillation, cette eau-de-vie est vieillie pendant cinq ans, ce qui lui permet de développer une richesse aromatique et une complexité incomparable. Ce temps passé en fût lui confère des notes légèrement boisées et vanillées qui complètent à merveille son profil fruité.

Pour savourer cette Vielle Prune, elle se marie parfaitement en cocktails raffinés, comme un sidecar revisité où elle remplace le cognac, ou simplement mélangée avec un tonic de qualité pour une boisson rafraîchissante. Côté associations culinaires, pensez à des desserts à base de fruits secs, comme une tarte aux amandes ou des abricots poêlés au miel, qui feront ressortir sa douceur et sa rondeur. Pour une idée originale, utilisez la Vielle Prune dans une réduction culinaire pour accompagner un magret de canard.

Pour l'apprécier pleinement, servez cette eau-de-vie entre 16-18°C. À cette température, vous pourrez découvrir toute la subtilité et la profondeur de ses arômes. Il est conseillé de la laisser respirer quelques minutes après l'avoir versée dans le verre, afin qu'elle libère toutes ses fragrances. La dilution n'est généralement pas nécessaire, car elle est déjà bien équilibrée, mais n'hésitez pas à l'allonger légèrement avec de l'eau pour révéler encore plus de nuances, surtout si vous souhaitez atténuer son intensité alcoolique lors de la dégustation.