Eaux-de-vie Alsace HEPP 67350 UBERACH - Vieille PRUNE - 2020

Avis Viniou

La Vieille Prune de la distillerie HEPP, située à Uberach en Alsace, est une eau-de-vie de fruits de haute qualité qui ravira les amateurs de spiritueux raffinés. Distillée en 2020 selon un savoir-faire traditionnel, elle a bénéficié d'un vieillissement de cinq ans, ce qui lui confère une profondeur et une complexité appréciables. La distillerie HEPP est réputée pour son attachement aux méthodes artisanales, utilisant uniquement des prunes soigneusement sélectionnées pour leur maturité et leur richesse aromatique. Après une distillation minutieuse, le liquide est vieilli en fûts, ce qui lui permet de développer des arômes subtils tout en gagnant en rondeur et en longueur en bouche.

Côté dégustation, la Vieille Prune se prête aussi bien à une consommation en solitaire qu'à l'élaboration de cocktails sophistiqués. Pour un cocktail, envisagez de l'associer à des ingrédients qui complémentent ses notes fruitées, comme un trait de liqueur d'orange ou un soupçon de cannelle. Elle peut également être servie sur glace avec une légère feuille de menthe pour un raffinement supplémentaire. En termes d'accords culinaires, cette eau-de-vie s'harmonisera parfaitement avec des desserts à base de fruits, tels qu'une tarte aux mirabelles ou un clafoutis. Pour une approche plus audacieuse, vous pouvez l'incorporer dans une sauce pour sublimer un canard rôti.

Pour apprécier pleinement la Vieille Prune d'HEPP, il est conseillé de la déguster à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, ce qui permettra de révéler ses arômes complexes. N'hésitez pas à laisser le verre s'aérer quelques instants pour que les volutes aromatiques se développent pleinement. L'ajout d'une minuscule goutte d'eau peut parfois aider à libérer davantage de saveurs en adoucissant les notes d'alcool, rendant cette expérience gustative encore plus captivante.