Eaux-de-vie Alsace Domaine Chenoy - Helixir

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de vin Helixir de la distillerie Domaine Chenoy est un spiritueux raffiné qui puise ses racines dans la prestigieuse région viticole de l'Alsace, France. Élaboré à partir de vins sélectionnés issus des cépages emblématiques de cette région, l'Helixir est le fruit d'une distillation soigneusement maîtrisée pour capturer l'essence des arômes de raisins. Après la distillation, le liquide est vieilli pendant deux ans, période durant laquelle il développe sa complexité et son caractère unique au sein des fûts, absorbant ainsi des notes boisées et épicées qui enrichissent son bouquet aromatique.

En termes de dégustation, l'Eaux-de-vie Helixir se prête aussi bien à la dégustation pure qu'à des créations cocktails élégantes. Pour une expérience simple, servez-la nature à la fin d'un repas en digestif, pour apprécier pleinement ses arômes riches et équilibrés. En cocktail, elle peut s'intégrer dans un Sidecar revisité où elle remplacera le cognac, ajoutant ainsi une touche d'originalité. Elle se mariera également merveilleusement avec des mets aux notes subtiles comme des sushi, des fromages affinés ou des desserts à base de fruits jaunes ou à chair blanche.

Pour savourer pleinement cette Eaux-de-vie, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 12-14°C, cela permettant de révéler toute la finesse de ses arômes. Une aération légère est également conseillée avant la dégustation : laissez reposer le verre quelques minutes, cela permettra aux notes volatiles de se dissiper légèrement et d'ouvrir les arômes plus profonds. La dilution n'est généralement pas nécessaire, car ses notes sont déjà harmonieuses et bien équilibrées. Prenez le temps de laisser chaque gorgée se déployer sur votre palais pour apprécier l'ensemble de ses nuances gustatives.