Eaux-de-vie Alsace René de Miscault - Paul Devoille

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de fruits Paul Devoille, âgée de 30 ans, est un véritable trésor issu de la distillerie René de Miscault en Alsace, une région réputée pour sa tradition séculaire de distillation. Ce spiritueux est élaboré à partir d'une sélection méticuleuse de fruits mûrs, choisis pour leur qualité et leur saveur intenses. Après une double distillation qui préserve les arômes délicats, l’eau-de-vie est vieillie pendant trois décennies, période durant laquelle elle développe des notes complexes et raffinées. Ce long processus de maturation en fûts de chêne confère à cette eau-de-vie une profondeur exceptionnelle et une palette aromatique riche, alliant des nuances fruitées et boisées.

Pour déguster cette Eaux-de-vie, explorez tout d'abord sa pureté en la savourant nature à la fin d’un repas. Sa complexité la rend également idéale pour des cocktails sophistiqués ; essayez-la dans un Sidecar revisité ou un cocktail aux fruits délicats pour accentuer ses saveurs. Accompagnez-la de mets qui valorisent les arômes naturels du fruit, tels qu'une tarte fine aux pommes ou un fromage de chèvre affiné, pour un duo délectable.

Pour apprécier pleinement cette Eaux-de-vie de 30 ans d'âge, servez-la à une température ambiante douce, autour de 16-18°C. Cela permet à ses riches arômes de s’épanouir pleinement. Avant de déguster, laissez le verre reposer quelques minutes pour que l’alcool s’aère et libère toute sa complexité aromatique. Évitez la dilution, qui pourrait atténuer sa finesse. Utilisez un verre à dégustation en forme de tulipe, qui concentre les arômes vers le nez, pour une expérience sensorielle complète. Cette Eaux-de-vie est un voyage à travers le temps, à savourer lentement et avec une attention dévouée à chaque nuance qu’elle révèle.