Eaux-de-vie Alsace Bortzmeyer - Marc d'Alsace Gewurztraminer

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de Marc d'Alsace Gewurztraminer de la distillerie Bortzmeyer est une véritable expression du terroir alsacien. Conçue à partir de marc de Gewurztraminer, ce type particulier d’eau-de-vie résulte de la distillation du marc, c'est-à-dire des résidus solides (peaux, pépins) laissés après le pressurage du vin. Après distillation, elle vieillit un an afin de s'affiner tout en restant fidèle à ses arômes floraux et épicés typiques du cépage gewurztraminer. Cette eau-de-vie est le fruit du savoir-faire alsacien et de l'expertise de la distillerie Bortzmeyer, bien connue dans la région pour la qualité de ses spiritueux.

Pour apprécier cette eau-de-vie, envisagez de la déguster pure afin de savourer pleinement sa complexité aromatique. Elle se marie particulièrement bien avec des desserts aux fruits, notamment ceux à base de poires ou d’abricots, qui rehausseront ses arômes floraux. En cocktails, elle peut apporter une touche originale, par exemple en remplaçant le gin dans un martini revisité, ou ajoutée à un cocktail aux agrumes pour équilibrer avec ses notes épicées.

Pour tirer le meilleur parti de cette eau-de-vie, il est préférable de la déguster légèrement rafraîchie, entre 12 et 15°C. Cela permet aux arômes complexes de s'exprimer sans être masqués par l'alcool. Une légère aération après le service, juste quelques minutes dans le verre, peut également aider à libérer toute la richesse olfactive de l'eau-de-vie. La dilution n'est généralement pas recommandée, à moins d'être intégrée dans un cocktail bien pensé. Appréciée de cette manière, l'eau-de-vie de Marc d'Alsace Gewurztraminer révèlera tout son caractère et sa finesse.