Eaux-de-vie Alsace Nusbaumer - eaux de vie exception framboise des bois

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie Exception Framboise des Bois de la distillerie Nusbaumer est une expression raffinée de l’excellence alsacienne en matière de spiritueux. Issue d’une sélection minutieuse de framboises sauvages provenant principalement des collines et forêts alsaciennes, cette eau-de-vie est élaborée de façon artisanale. Les framboises, cueillies à pleine maturité pour garantir intensité aromatique et fraîcheur, sont mises à macérer puis distillées lentement selon la méthode traditionnelle en alambic à repasse. Ce processus permet de capturer la quintessence du fruit sans apport de fût ou de longue maturation, laissant s’exprimer toute la pureté de la framboise dans une eau-de-vie cristalline. L’empreinte de la distillerie Nusbaumer, installée au cœur du Val de Villé en Alsace, se retrouve dans la précision de la distillation et la persistance aromatique du produit fini.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie de framboise est délicieuse servie pure en digestive, dans un petit verre tulipe qui concentre le bouquet. Elle accompagne merveilleusement une assiette de charcuteries fines, un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges. Son élégance fruitée sublime aussi des créations culinaires innovantes : essayez-la dans une sauce pour un magret de canard ou pour flamber un sorbet maison. En mixologie, elle apporte une touche vibrante à un cocktail en association avec du champagne pour un kir royal revisité, ou dans un Collins aux fruits rouges.

Pour en apprécier pleinement la richesse aromatique, servez cette eau-de-vie à une température de 12-14°C. N’hésitez pas à laisser le verre s’aérer quelques minutes avant de déguster pour permettre aux arômes volatils de s’ouvrir. Évitez la glace ou l’eau, qui pourraient diluer la finesse du fruit. Prenez le temps de respirer pleinement ses effluves avant la première gorgée et laissez-la évoluer lentement en bouche : vous découvrirez toute la subtilité et l’intensité de la framboise des bois, signature de la distillerie Nusbaumer et de son terroir d’exception.