Eaux-de-vie Alsace NUSBAUMER - Mirabelle très vieille eaux de vie d'exception

Avis Viniou

Distillée au cœur de l’Alsace, la Mirabelle très vieille eaux-de-vie d’exception de la maison Nusbaumer incarne tout le savoir-faire artisanal de cette région. Cette spiritueuse est issue d’une sélection rigoureuse de mirabelles à parfaite maturité, récoltées dans les vergers alsaciens. Après la fermentation naturelle des fruits, la distillation s’effectue en alambic traditionnel à repasse en cuivre, méthode qui permet de capturer la quintessence aromatique du petit fruit doré. La particularité de cette cuvée « très vieille » réside dans son long vieillissement en bonbonnes de verre ou en fûts neutres, garantissant à l’eaux-de-vie une rondeur supplémentaire, une grande finesse et des arômes délicatement fondus.

À la dégustation, cette rareté livre des notes puissantes et envoûtantes de mirabelle mûre, soutenues par des touches de noyau, de fleurs blanches et parfois une discrète pointe d’amande amère. Sa bouche, ample et soyeuse, révèle une persistance aromatique remarquable, marquée par la pureté du fruit et la patine raffinée du temps.

Pour profiter pleinement de ses charmes, la Mirabelle très vieille Nusbaumer se déguste idéalement pure, en fin de repas, à une température de 10-12°C, dans un verre tulipe ou INAO qui concentre ses parfums. L’aération est intéressante : laissez-la reposer quelques minutes dans le verre, elle révèlera alors tout son bouquet complexe. Évitez toute dilution afin de préserver son intensité et sa subtilité.

En matière d’accords, cette eaux-de-vie magnifie un foie gras, sublime une compotée de mirabelles ou accompagne délicatement un dessert aux amandes. Pour les amateurs de mixologie, une goutte dans un cocktail sophistiqué, comme un Sidecar revisité, apportera une touche fruitée exceptionnelle.

Prenez le temps de savourer chaque gorgée, laissez-la tapisser le palais et découvrez le travail du temps et du terroir de l’Alsace, signature inimitable de Nusbaumer.