Eaux-de-vie Alsace Stoessle - stoessle

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Stoessle est une authentique ambassadeur du savoir-faire alsacien. Élaborée dans la distillerie familiale Stoessle, implantée au cœur de l’Alsace, elle met en valeur toute la richesse des vergers locaux. Les fruits utilisés, soigneusement sélectionnés à maturité optimale, sont issus principalement de variétés régionales : mirabelle, quetsche, poire Williams, ou encore cerise. La méthode de distillation est traditionnelle, par double passage en alambic, ce qui permet de concentrer la finesse aromatique propre à chaque fruit tout en garantissant une grande pureté d’expression. Contrairement à certains spiritueux qui subissent un élevage en fût de chêne, cette eau-de-vie reste claire et limpide, préservant ainsi la fraîcheur et l’intensité de ses arômes fruités, gage de son authenticité artisanale.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez l’eau-de-vie Stoessle fraîche, entre 6 et 8°C. Cette température libère les arômes sans brutaliser les saveurs. Cette eau-de-vie se savoure en digestif, mais elle apporte aussi une touche raffinée à des cocktails modernes, par exemple en remplaçant la base traditionnelle d’un sour ou dans un kir revisité. En cuisine, elle se marie merveilleusement avec des desserts, un sorbet à la poire ou une salade de fruits frais, mais également pour flamber des crêpes ou des fruits poêlés. Une touche versée sur une boule de glace vanille dévoile toute sa puissance aromatique.

Avant de la déguster, laissez-lui quelques minutes à l’air dans le verre pour que le bouquet se développe pleinement. La dilution n’est pas recommandée, car elle dénaturerait le profil aromatique si pur. Privilégiez un petit verre tulipe afin de concentrer les arômes au nez. Dégustez lentement, par petites gorgées, afin de ressentir toutes les subtilités fruitées et la longue persistance en bouche, typiques de la maison Stoessle.