Eaux-de-vie Alsace Sherer - A. Sherer

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits A. Sherer, issue de la prestigieuse distillerie Sherer en Alsace, est un spiritueux qui incarne tout le savoir-faire ancestral de cette région reconnue pour la finesse de ses eaux-de-vie. Ce millésime de 5 ans d’âge est élaboré à partir de fruits sélectionnés, récoltés à parfaite maturité sur les vergers alsaciens, dont chaque variété est fermentée séparément afin de préserver la richesse aromatique originelle. La distillation s’effectue selon la méthode traditionnelle en alambic à repasse, garantissant la préservation des arômes les plus délicats. Après distillation, l’eau-de-vie vieillit patiemment cinq ans en cuves neutres, une maturation qui affine la texture et développe une belle complexité.

À la dégustation, cette eau-de-vie exprime des arômes vifs et élégants de fruits mûrs, légèrement confiturés, avec des notes florales et une fraîcheur typique des distillats alsaciens. En bouche, elle révèle de la rondeur et une persistance longue, équilibrant puissance et finesse.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de la savourer pure, servie à une température de 10-14°C, dans un verre tulipe qui favorisera l’épanouissement des arômes. Un temps d’aération de quelques minutes avant dégustation permet à la palette aromatique de s’ouvrir et d’offrir toute sa richesse.

Cette eaux-de-vie s’accommode à merveille d’un dessert aux fruits jaunes, d’une tarte alsacienne ou d’un plateau de fromages affinés, notamment le munster. Elle se prête également à la réalisation de cocktails raffinés, par exemple un « Alsace Fizz » associant l’eau-de-vie, un trait de jus de citron, du sirop de sucre et de l’eau gazeuse.

Prenez le temps d’observer la robe limpide et de respirer les arômes avant la première gorgée. Une légère dilution avec une cuillère à café d’eau pure peut également libérer des notes supplémentaires, mais elle doit rester discrète pour ne pas altérer la structure du spiritueux.