Eaux-de-vie Alsace Sherer - Sherer

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Sherer 5 ans d’âge issue de la distillerie Sherer, établie en Alsace, représente un bel exemple du savoir-faire alsacien en matière de distillation traditionnelle. Élaborée à partir d’un choix raffiné de fruits locaux — typiquement la poire Williams, la mirabelle ou encore la quetsche, emblématiques de la région —, elle est obtenue par une fermentation naturelle puis distillée dans des alambics en cuivre selon une méthode artisanale. Après la distillation, ce précieux spiritueux connaît un vieillissement prolongé de cinq ans en cuves inox ou dans des bonbonnes de verre, afin de préserver la pureté aromatique du fruit tout en lui conférant une complexité supplémentaire. L’origine géographique alsacienne confère à cette eau-de-vie une identité forte, reflet du terroir et d’un climat propice à la maturité parfaite des fruits.

À la dégustation, cette eau-de-vie se distingue par une grande finesse, une puissante expression fruitée rehaussée de notes florales délicates et une finale persistante. Elle se savoure idéalement pure, en digestif, dans un verre tulipe qui concentrera ses arômes. Pour une découverte originale, elle s’intègre parfaitement dans des cocktails élégants, comme un kir alsacien revisité, ou associée à un tonic artisanal avec un zeste d’agrume. Côté accords culinaires, elle accompagne merveilleusement un plateau de fromages affinés, une salade de fruits frais, une tarte aux poires, ou même quelques bouchées de chocolat noir corsé pour révéler son intensité.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie de fruits Sherer 5 ans d’âge, il est recommandé de la servir légèrement fraîche, entre 10 et 14°C. Avant la dégustation, laissez-la reposer quelques minutes dans le verre afin de libérer toute la subtilité de ses parfums. Inutile de la diluer, mais une légère aération révèlera davantage la complexité aromatique de cette grande eau-de-vie alsacienne, témoignage vibrant du patrimoine régional.