Eaux-de-vie Alsace Sherer - Framboise Sauvage

Avis Viniou

La Framboise Sauvage 5 ans d’âge de la distillerie Sherer, implantée en Alsace, est une eau-de-vie de fruits noble et raffinée, symbole du savoir-faire ancestral de cette région réputée pour ses spiritueux. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de framboises sauvages soigneusement sélectionnées pour leur parfum intense et leur pureté aromatique naturelle. Après une fermentation maîtrisée, la distillation artisanale se fait en petits alambics en cuivre, permettant d’extraire la quintessence du fruit. La richesse de cette eau-de-vie s’affirme lors d’un vieillissement de cinq années en bonbonnes de verre ou en cuves, préservant la fraîcheur et la délicatesse du fruit tout en développant une complexité rare. Typique des meilleurs crus alsaciens, la Framboise Sauvage dévoile une palette aromatique allant des notes florales subtiles à des effluves puissants de fruits rouges, avec des touches élégantes de sous-bois.

En dégustation, cette eau-de-vie s’apprécie pure, à l’apéritif ou en digestif, pour en saisir toute la finesse. Elle offre également une base idéale pour sublimer des cocktails comme une revisite du Bramble, un White Lady à la framboise ou agrémenter une coupe de champagne pour un kir royal revisité. À table, elle accompagne à merveille les desserts aux fruits rouges, une tarte à la framboise, ou peut être versée sur un sorbet maison. Pour les amateurs d’accords audacieux, un filet sur un foie gras poêlé révèle toute la générosité aromatique de la framboise.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes, servez cette Framboise Sauvage de Sherer à une température comprise entre 10 et 12°C, idéale pour exprimer délicatesse et fraîcheur. Il est conseillé de laisser le verre s’aérer quelques minutes avant la première gorgée afin de libérer toute la rondeur du bouquet. Une très légère dilution avec quelques gouttes d’eau fraîche peut également révéler des notes plus douces et arrondies, sans nuire à la pureté du fruit. Prenez le temps de respirer et de savourer, car chaque gorgée est un voyage élégant au cœur des framboisiers sauvages d’Alsace.