Eaux-de-vie Alsace Sucez de canne - Canadou

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Canadou de la distillerie Sucez de canne est une création originale provenant du cœur de l’Alsace, région reconnue pour la qualité de ses eaux-de-vie. Cette cuvée, maturée pendant un an, met en avant un assemblage subtil de fruits soigneusement sélectionnés, distillés selon la méthode traditionnelle alsacienne. Chaque ingrédient, issu des vergers régionaux, révèle des arômes frais, typiques des fruits mûrs, tandis que l’élevage en cuve permet de préserver la pureté et la finesse des saveurs naturelles sans l’influence marquée du bois.

En dégustation pure, cette eau-de-vie dévoile un nez intensément fruité, mêlant des notes gourmandes de poire, de pomme et de baies du verger, relevées par une délicate touche végétale évoquant la canne à sucre. En bouche, l’attaque est vive, révélant toute la fraîcheur des fruits avant d’ouvrir sur une finale nette et persistante, marquée par une très légère douceur apportée par la jeunesse de l’eau-de-vie.

Pour une expérience classique, servez-la pure, légèrement rafraîchie à 10-12°C, afin d’exacerber ses arômes tout en maîtrisant l’ardeur de l’alcool. Elle se prête aussi merveilleusement à la mixologie : essayez-la en base de cocktail, mêlée à un trait de jus de citron, une liqueur douce, ou dans un Spritz revisité, complété d’un peu de tonic et d’un zeste d’orange. Sur le plan culinaire, l’eau-de-vie de fruits Canadou se révèle bluffante en accompagnement d’une tarte fine aux poires, de fromages persillés ou simplement pour rehausser un sorbet maison.

Pour l’apprécier pleinement, prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant dégustation, afin de permettre aux parfums fruités de s’épanouir. Évitez la glace qui risquerait de masquer ses nuances ; préférez si besoin une minime dilution à l’eau plate, pour lisser sa vivacité et révéler sa douceur naturelle.