Eaux-de-vie Alsace Sylvain - Kirsch sylvain

Avis Viniou

Le Kirsch sylvain de la distillerie Sylvain est une authentique eau-de-vie de cerises, emblématique de la tradition alsacienne. Élaborée à partir de cerises noires soigneusement sélectionnées dans les vergers de la région, cette eau-de-vie se distingue par une distillation artisanale qui préserve la pureté aromatique du fruit. Sans ajout de sucre ni de colorant, le Kirsch est obtenu selon la double distillation, méthode qui concentre la finesse et la profondeur du bouquet fruité. La maturation, en fût neutre ou en cuve inox, garantit la limpidité et la netteté des arômes, tout en conservant la fraîcheur originelle des cerises. Ancrée dans le terroir alsacien, la distillerie Sylvain perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, attaché à la typicité et à l’équilibre de ses eaux-de-vie.

Pour profiter pleinement de cette eau-de-vie, la dégustation pure offre une expérience intense : le nez puissant dévoile des parfums de cerise mûre, avec des notes d’amande amère et une légère touche florale. Elle se prête parfaitement à une dégustation en digestif, servie entre 8 et 10°C dans un verre tulipe, qui favorisera le déploiement des arômes. Pour les amateurs de créativité, le Kirsch sylvain trouve aussi sa place dans les cocktails – un classique est la revisite du Singapore Sling ou encore en apport rafraîchissant dans une Eau-de-vie sour. Son profil sec et aromatique en fait également un allié de choix pour la pâtisserie, notamment pour aromatiser une Forêt-Noire ou des clafoutis, et il sublime une salade de fruits frais rouges.

Pour l’apprécier totalement, il est conseillé de laisser reposer le verre quelques minutes à température ambiante après le service, afin de permettre aux arômes de se libérer. Une aération subtile, en tournant légèrement le verre, accentuera la complexité du bouquet. Enfin, évitez toute dilution à l’eau ou à la glace afin de ne pas altérer la structure délicate du Kirsch. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en apprécier la pureté et la puissance aromatique.