Eaux-de-vie Alsace Meyer’s - Eau de vie Marc de gewurztraminer - 2024

Avis Viniou

Le Marc de Gewurztraminer 1 an d’âge de la distillerie Meyer’s est une eau-de-vie de grande noblesse, typique de la tradition alsacienne. Élaborée à partir des marcs, c’est-à-dire les résidus solides issus du pressurage du cépage Gewurztraminer, elle concentre toute la générosité aromatique de ce raisin emblématique. Le processus débute par la fermentation des marcs frais, puis leur distillation minutieuse dans des alambics traditionnels en cuivre, où les vapeurs d’alcool se chargent des arômes floraux et épicés propres au Gewurztraminer. Cette cuvée jeune, tout juste âgée d’un an, offre une expression vive et franche du fruit, non vieillie en fût, préservant ainsi la pureté du cépage. La distillerie Meyer’s, implantée en Alsace, est réputée pour son savoir-faire familial transmis de génération en génération, garantissant qualité et authenticité.

La dégustation de ce Marc de Gewurztraminer s’ouvre idéalement après un bon repas, notamment en digestif, pour sublimer ses volutes puissantes de rose, de litchi et d’épices douces. En cocktail, il apporte une signature originale à un “White Lady” revisité ou dans un “Sour” où ses notes exotiques révèlent une belle fraîcheur. Côté accords culinaires, il trouve un terrain d’entente surprenant avec des fromages à pâte persillée, des desserts à base de fruits jaunes ou de fleurs, ou même pour flamber des crevettes ou des fruits exotiques pour des associations insolites.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie, préférez la servir légèrement rafraîchie, entre 8-10°C, dans un petit verre tulipe qui concentrera ses arômes. Laissez-lui quelques minutes d’aération une fois servie, car la jeunesse du marc peut exprimer des notes volatiles qui évoluent agréablement au contact de l’air. Une dilution très légère à l’eau minérale, goutte à goutte, peut révéler de façon subtile des nuances florales et fruitées insoupçonnées. Prenez le temps de humer et d’apprécier chaque gorgée afin de saisir toute la richesse de cette spécialité alsacienne encore vivace, vibrante et expressive.