Eaux-de-vie Alsace Metté - Citron vert

Avis Viniou

L’Eau-de-vie de citron vert de la distillerie Metté, située en Alsace, incarne tout le savoir-faire artisanal de la région dans l’élaboration de spiritueux de fruits. Produite exclusivement à partir de citrons verts soigneusement sélectionnés pour leur intensité aromatique et leur fraîcheur, cette eau-de-vie se distingue par sa méthode de distillation traditionnelle en alambic à repasse. Cette technique vise à préserver la pureté des arômes et la vivacité du fruit, donnant naissance à une eau-de-vie cristalline et raffinée, qui restitue fidèlement la typicité citronnée, légèrement florale et zestée du citron vert. Elle n’est généralement pas vieillie en fût afin de garder toute la fraîcheur et la limpidité des agrumes.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie offre un éventail de possibilités. Elle se savoure pure, en fin de repas, où sa puissance aromatique et sa longueur en bouche font merveille pour clôturer un repas gastronomique, notamment sur des desserts légers comme une tarte citron meringuée ou une salade de fruits exotiques. En cocktail, elle apporte une vivacité remarquable à un Collins, un Daiquiri revisité ou un simple tonic avec une tranche de citron vert frais. Elle s’accorde également avec des huîtres ou des ceviches, où sa fraîcheur rehausse les saveurs marines et acidulées. Pour une idée plus originale, tentez quelques gouttes dans une ganache de chocolat noir pour en exalter les notes fruitées.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie, servez-la à une température de 6-8°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur et ses notes zestées sans les écraser. Il est conseillé de la laisser s’aérer quelques instants dans le verre afin de dévoiler tous ses arômes secondaires, souvent plus floraux et subtils. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut également révéler de nouvelles dimensions aromatiques sans altérer sa structure. Prenez le temps de la humer avant chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète, fidèle à l’excellence des eaux-de-vie alsaciennes signées Metté.