Eaux-de-vie Alsace Maison Eulriet - Eau de vie Mirabelle

Avis Viniou

L’Eau-de-vie de Mirabelle de la Maison Eulriet est une véritable expression du savoir-faire alsacien. Élaborée à partir de mirabelles mûres issues des vergers du Grand Est, cette eau-de-vie distillée lentement respecte la tradition régionale. Les fruits sont soigneusement sélectionnés, puis fermentés avant de subir une double distillation en alambic de cuivre, ce qui préserve la pureté et l’aromatique naturelle du fruit. La mention de 5 ans d’âge indique un vieillissement rare pour cette catégorie, permettant à la Maison Eulriet de proposer une eau-de-vie dont les arômes floraux et fruités se fondent dans une texture plus souple et une longueur en bouche étonnamment élégante. La maturation en bonbonnes de verre ou en cuves inertes évite toute influence du bois, privilégiant la finesse du fruit et la précision aromatique.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie de mirabelle se savoure idéalement pure après un repas, frais, entre 10-12°C, dans un petit verre tulipe qui concentre les parfums. Laissez-lui quelques minutes pour s’aérer au contact de l’air, elle développera toute sa palette olfactive : mirabelles confites, amande douce, un léger accent floral et une pointe de poivre blanc en finale. En cocktail, mariez-la subtilement dans un twist de sour avec du citron frais ou en rehaussant un kir blanc avec un trait de cette eau-de-vie, pour donner des notes raffinées et singulières.

Côté associations culinaires, sa fraîcheur fruitée mettra magnifiquement en valeur des desserts à base de fruits jaunes – une tarte aux mirabelles lui sied à merveille – ou un sorbet artisanal. Elle peut aussi relever un foie gras poêlé en apportant une touche de vivacité.

Pour l’apprécier pleinement, veillez à ne pas la servir trop froide, ce qui briderait sa complexité aromatique. Une légère aération dans le verre est conseillée, sans dilution, pour permettre à cette eau-de-vie de dévoiler toute la richesse de la mirabelle et la maitrise de maturation de la Maison Eulriet.