Eaux-de-vie Alsace Georges Lacroix - Framboise d’Alsace

Avis Viniou

La Framboise d’Alsace de la distillerie Georges Lacroix est une eau-de-vie artisanale qui reflète admirablement le savoir-faire et la tradition de cette région française réputée pour ses spiritueux de fruits. Élaborée à partir de framboises cueillies à parfaite maturité, cette eau-de-vie pure fruit restitue l’intensité aromatique incomparable de la framboise fraîche. Les fruits sont d’abord soigneusement sélectionnés, puis mis à fermenter dans des cuves afin que les arômes se développent pleinement. La distillation, opérée en alambic traditionnel à repasse, permet de capter le cœur du parfum fruité, sans lourdeur. Comme la grande majorité des eaux-de-vie de framboise, la maturation est très courte, ce qui permet de préserver la fraîcheur et l’expressivité du fruit, sans influence boisée. Ce spiritueux exprime ainsi la typicité du terroir alsacien et le savoir-faire transmis depuis des générations par la maison Georges Lacroix.

Pour la dégustation, la Framboise d’Alsace s’apprécie idéalement pure, à la fin d’un repas, pour clôturer sur une note fruitée et élégante. Servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler au mieux ses arômes délicats. Pensez à aérer votre verre quelques minutes avant dégustation : cela ouvrira le bouquet et libérera la fraîcheur de la framboise. Ce spiritueux se prête aussi avec originalité à la réalisation de cocktails raffinés, par exemple dans un spritz avec un trait de tonic premium, ou pour revisiter une version fruitée du « French 75 ». Côté gastronomie, elle s’accorde magnifiquement avec un dessert au chocolat noir, une tarte aux fruits rouges, ou pour accompagner un sorbet à la framboise.

Pour l’apprécier pleinement, prenez le temps de humer le verre avant de le porter à vos lèvres : la subtilité du nez, à la fois frais et intense, offre tout le plaisir des framboises d’été. Évitez de la servir trop froide ou sur glace, ce qui masquerait ses arômes ; une légère aération dans un petit verre tulipe sera idéale. Enfin, la Framboise d’Alsace Georges Lacroix peut aussi s’inviter avec élégance dans vos recettes de pâtisserie, apportant une touche sophistiquée et gourmande.