Eaux-de-vie Alsace F. Meyer - Alisier

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie Alisier 5 ans d’âge de la distillerie F. Meyer est une véritable rareté issue du terroir alsacien. Elaborée à partir des petites baies rouges de l’alisier – un arbre méconnu dont le fruit était autrefois prisé pour ses propriétés aromatiques – cette eau-de-vie est produite dans la plus pure tradition familiale à Hohwarth, en plein cœur de l’Alsace. Les fruits, cueillis à maturité, fermentent naturellement avant une double distillation en alambic de cuivre, garantissant la préservation de toutes leurs saveurs. La maturation durant cinq ans en cuve inox et en bonbonnes de verre permet au distillat de s’arrondir, tout en conservant la fraîcheur et la subtilité du fruit originel. Ce vieillissement confère à l’eau-de-vie des arômes raffinés et complexes, oscillant entre les notes de noyau, d’amande douce, de fruits rouges sauvages et un discret parfum floral.

Pour profiter pleinement des arômes singuliers de l’alisier, l’eau-de-vie se déguste idéalement pure, servie dans un verre tulipe afin de concentrer ses senteurs. En apéritif, elle se distingue par sa fraîcheur aromatique. Elle se marie particulièrement bien en digestif à la fin d’un repas raffiné. En cuisine, elle offre des accords intéressants : essayez quelques gouttes sur une salade de fruits rouges, une tarte à la poire ou dans une compote automnale. Pour les amateurs de cocktails, elle apporte une touche sauvage et élégante à une variante de White Lady, adoucissant la recette classique avec son bouquet de petits fruits, ou simplement allongée de tonic floral ou d’un trait d’eau pétillante.

Pour une expérience optimale, servez l’eau-de-vie d’Alisier fraîche, à une température de 8-10°C, mais jamais glacée. Une légère aération dans le verre pendant une ou deux minutes libérera son éventail aromatique. Il est généralement inutile de la diluer, mais une fine goutte d’eau pure permet parfois d’exprimer des notes d’amande et de fruits plus en profondeur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant la texture et les parfums évoluer en bouche, pour apprécier toute la finesse de ce spiritueux exceptionnel.