Eaux-de-vie Alsace J. Musbaumer - Églantine "Gratte-cul"

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Églantine « Gratte-cul » de la distillerie J. Musbaumer est une véritable rareté originaire du terroir alsacien. Cette eau-de-vie est élaborée à partir du fruit de l’églantier sauvage, communément appelé « gratte-cul », cueilli à maturité dans les campagnes alsaciennes. Les petits fruits rouges, riches en arômes et en vitamines, sont soigneusement sélectionnés avant d’être fermentés puis distillés selon un savoir-faire traditionnel transmis à travers les générations chez Musbaumer. La distillation lente dans des alambics en cuivre permet d’extraire toute la finesse aromatique du fruit, révélant des notes évoquant la rose, des touches acidulées et fruitées, ainsi qu’une douceur florale légère. Cette eau-de-vie n’est généralement pas vieillie en fût afin de préserver la pureté et la délicatesse naturelle de l’églantine.

Pour la dégustation, l’eau-de-vie d’églantine se savoure avant tout pure, à la fin d’un repas, en digestif. Elle accompagne parfaitement un dessert aux fruits rouges, un sorbet ou une tarte aux pommes, dont elle exalte la fraîcheur. Pour les amateurs d’audace, elle s’intègre à merveille dans certains cocktails, en apportant une touche florale unique à un Kir royal ou à un gin tonic revisité. Son alliance avec un fromage crémeux, comme un Munster fermier ou un fromage de chèvre frais, est aussi une expérience gustative insolite et raffinée. Quelques gouttes peuvent sublimer une salade de fruits d’été ou aromatiser un granité maison.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe fin afin de concentrer les arômes. Une légère aération de deux à trois minutes permet au bouquet de s’exprimer pleinement. Évitez toute dilution pour ne pas masquer la subtilité du fruit. Prenez le temps de savourer les premières notes florales avant de laisser la bouche s’imprégner de ses arômes élégants et persistants.