Eaux-de-vie Alsace Ernesto Priess - Poire Williams

L’Eaux-de-vie de Poire Williams de la distillerie Ernesto Priess incarne l’expertise alsacienne dans la distillation de fruits. Produite à partir des célèbres poires Williams, soigneusement sélectionnées à pleine maturité, cette eau-de-vie valorise la fraîcheur et la richesse aromatique du fruit. Après la récolte, les poires sont fermentées afin de libérer leurs arômes puis distillées de façon artisanale dans des alambics traditionnels en cuivre, ce qui permet de préserver leur caractère délicat. La distillation est suivie d’une maturation en cuves, souvent durant plusieurs mois, pour permettre aux arômes de s’harmoniser et d’acquérir une belle rondeur. Issu du terroir alsacien, cet alcool distillé se distingue par son intensité aromatique, sa grande pureté et sa finale longue et délicate.

Pour la dégustation, l’Eaux-de-vie de Poire Williams accompagne parfaitement des desserts fruités comme une tarte fine aux poires, une salade de fruits ou des fromages frais type faisselle. Elle sublime également les sorbets ou glaces artisanales à la poire. Surprenez vos convives en l’utilisant pour flamber des crêpes ou incorporée dans une sauce pour accompagner un filet de volaille. En cocktails, elle apporte une dimension raffinée à un French Pear Martini ou s’associe à du tonic et une touche de citron vert pour une version élégante, fraîche et désaltérante.

Pour apprécier au mieux cette eau-de-vie, dégustez-la pure, bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C afin de préserver son éclat aromatique tout en adoucissant la puissance de l’alcool. Un léger repos avant la dégustation dans un verre tulipe révèle encore davantage la complexité du bouquet. À éviter la dilution qui masquerait ses parfums délicats ; concentrez-vous sur le nez pour en saisir toutes les nuances. Cette eau-de-vie mérite d’être dégustée lentement, dans la convivialité, pour savourer toute l’expression de la poire Williams alsacienne.