Eaux-de-vie Alsace Alphonse Meyer et Fils - eau de vie de Quetsch - 2015

L’eau-de-vie de Quetsch 5 ans d’âge, distillée en 2015 par la maison Alphonse Meyer et Fils en Alsace, est le fruit d’une tradition ancestrale et d’un savoir-faire familial. Élaborée exclusivement à partir de quetsches mûres et rigoureusement sélectionnées dans les vergers alsaciens, cette eau-de-vie bénéficie d’une double distillation en alambic traditionnel, garantissant une extraction optimale des arômes caractéristiques du fruit. Après la distillation, l’eau-de-vie est patiemment vieillie cinq ans en cuves inox et bonbonnes vitrées, permettant une maturation lente qui assouplit l’alcool et développe une palette aromatique plus complexe tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit d’origine.

À la dégustation, cette quetsch dévoile un nez ouvert et expressif, où s’entremêlent les notes typiques de prune mûre, de noyau et de fines touches florales. En bouche, l’attaque est franche, puissante, avec une belle rondeur; on retrouve l’intensité du fruit, agrémentée de subtiles saveurs d’amande et une élégante longueur.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir cette eau-de-vie pure, dans un verre tulipe ou un verre à schnaps, à une température fraîche mais non glacée, idéalement autour de 8-10°C. Un léger temps d’aération est bénéfique : laissez reposer dans le verre une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. La dilution à l’eau n’est pas recommandée, mais quelques gouttes peuvent adoucir la puissance si besoin.

En accord culinaire, cette eau-de-vie sublime une tarte aux quetsches ou accompagne parfaitement un fromage affiné comme le munster. Elle se révèle aussi originale pour flamber un magret de canard ou relever une ganache au chocolat noir. Plus créatif encore : incorporez-la en touche élégante dans un cocktail à base de tonic et d’une pointe de bitter à la cerise, pour revisiter les classiques apéritifs d’Alsace.

Pour savourer pleinement cette quetsch 5 ans d’Alphonse Meyer et Fils, prenez le temps d’apprécier chacune de ses nuances : un bel hommage à la tradition alsacienne et à la richesse du terroir.