Eaux-de-vie Bourgogne Aimé Lebon Le Puy en Velais - Verveine artisanale - 2023

Avis Viniou

La Eaux-de-vie de fruits Verveine artisanale de la distillerie Aimé Lebon, située au Puy-en-Velay en Bourgogne, est une véritable découverte pour les amateurs de spiritueux. Ce trésor distillé en 2023 se distingue par sa complexité fruitée et ses accents herbacés, hérités de sa macération avec de la verveine soigneusement sélectionnée. Après avoir été distillée, cette eaux-de-vie a profité d'une maturation de cinq années, temps durant lequel elle a développé une finesse et une profondeur remarquables. La région de Bourgogne est connue pour ses vins et ses spiritueux, et la distillerie Aimé Lebon y perpétue avec brio une tradition d'artisanat et de savoir-faire.

Pour déguster cette eaux-de-vie, plusieurs options s'offrent à vous. Vous pouvez la savourer pure, à température ambiante, pour apprécier pleinement ses arômes de verveine et son bouquet léger de fruits. Elle se marie également parfaitement dans des cocktails élégants; pensez à un "Verveine Sour", combinant la douceur de l'eaux-de-vie avec du jus de citron frais et un sirop simple. Côté accords culinaires, elle accompagne merveilleusement bien des desserts à base de fruits jaunes ou encore une tarte à la rhubarbe. Elle peut également offrir un contraste intéressant avec des fromages à pâte pressée non cuite comme un Comté.

Pour apprécier pleinement la Eaux-de-vie de fruits Verveine artisanale, il est conseillé de la déguster à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Cela permet de révéler ses subtils arômes floraux et fruités sans les masquer. Une aération préalable peut être bénéfique, notamment si vous souhaitez adoucir sa puissance alcoolique et apprécier les nuances de verveine. Pour ceux qui préfèrent une expérience plus douce, vous pouvez ajouter une touche d'eau pour élargir le spectre aromatique tout en maîtrisant l'intensité du spiritueux.