Eaux-de-vie Bourgogne Mangin & fils - Ratafia champenois

Avis Viniou

La Eaux-de-vie de vin Ratafia champenois de la distillerie Mangin & fils est une spécialité rare et raffinée. Produite en Bourgogne, bien qu'habituellement associée à la région Champagne, elle se distingue par un assemblage harmonieux de moût de raisin et d'eau-de-vie de vin. La qualité exceptionnelle des ingrédients utilisés et le savoir-faire de la distillerie sont palpables dès la première rencontre avec cette eau-de-vie, malgré son jeune âge d’un an. La combinaison de l'esprit vinicole de la région et des techniques traditionnelles de distillation donne à cette boisson une profondeur inattendue, tout en préservant une certaine douceur.

Pour les amateurs de cocktails, le ratafia champenois se révèle être un ingrédient polyvalent. Vous pouvez l'utiliser pour modifier un classique comme le Spritz, en remplacant une partie de l'eau-de-vie habituellement utilisée par le ratafia, ou encore en l'intégrant dans une version revisitée d'un Manhattan, où il remplacera le vermouth pour ajouter une note sucrée et fruitée. En termes d'associations culinaires, il s’harmonise merveilleusement avec des fromages à croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert, ou encore en sauce pour accompagner un magret de canard.

Pour apprécier pleinement cette Eaux-de-vie, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C. Évitez une température trop froide qui masquerait ses arômes subtils. Laisser le flacon s'aérer quelques minutes avant de la déguster peut également aider à libérer ses arômes complexes. Dégustée pure, une petite touche de dilution peut révéler des nuances insoupçonnées. En dégustant cette Eaux-de-vie, offrez-vous un véritable voyage au cœur du terroir bourguignon, sublimé par le savoir-faire champenois.