Eaux-de-vie Bourgogne Romanee conti - Marc de Bourgogne - 1993

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de Marc de Bourgogne de la distillerie Romanée-Conti est un véritable bijou de la région viticole de Bourgogne, en France. Élaborée à partir du marc, c'est-à-dire les résidus solides de la vinification des prestigieux vins de Romanée-Conti, elle bénéficie de toute l'expertise et de la tradition de cette cuvée mythique. Distillée en 1993 et vieillie pendant 32 ans, cette eau-de-vie a acquis une profondeur et une complexité remarquables. Son long vieillissement lui confère des arômes riches et complexes de fruits secs, de tabac et de subtiles notes de cuir, de vanille et de chêne.

Pour apprécier cette Eaux-de-vie exceptionnelle, vous pouvez envisager de la déguster pure, dans un verre tulipe qui concentrera ses arômes délicats et complexes. Elle serait également délicieuse dans des cocktails sophistiqués où elle pourrait remplacer un cognac ou un armagnac, apportant une nuance unique à un Sidecar ou un Old Fashioned. Côté cuisine, elle se marie divinement avec des desserts à base de chocolat noir ou des fromages affinés comme un Comté 24 mois ou un vieux Gouda, qui sauront supporter et mettre en valeur l'intensité de son bouquet aromatique.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de consommer cette Eaux-de-vie légèrement rafraîchie, entre 18-20°C. Une aération préalable de quelques minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Évitez la dilution pour ne pas altérer son caractère noble. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant la complexité des saveurs éveiller vos sens et vous transporter au cœur de la Bourgogne.