Eaux-de-vie Bourgogne A Nostra - A Nostra Liqueur Chataigne

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits A Nostra Liqueur Châtaigne, élaborée par la distillerie A Nostra en Bourgogne, est une expression singulière du terroir français. Cette eau-de-vie met à l’honneur la châtaigne, un fruit emblématique des forêts françaises, récolté à parfaite maturité avant d’être soigneusement fermenté. La distillation, opérée selon un procédé traditionnel, extrait la richesse aromatique du fruit, préservant ses notes douces, légèrement boisées et une pointe de vanille naturelle. Après la distillation, l’eau-de-vie est vieillie pendant cinq ans en fûts, ce qui permet d’arrondir sa structure et de développer une belle complexité, mariant des arômes de fruits secs, de miel et de sous-bois, tout en conservant un caractère frais et authentique propre à la châtaigne.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie s’apprécie tout d’abord pure, afin d’en saisir toute la subtilité. Servez-la de préférence à une température de 14-16°C, dans un verre tulipe qui concentrera les arômes. Une légère aération de quelques minutes dans le verre peut révéler davantage ses notes de châtaigne grillée et de caramel. Si vous souhaitez l’intégrer dans un cocktail, elle sublime un vieux style Old Fashioned revisité, remplaçant le traditionnel whisky pour une version automnale, ou associée à un peu de tonic et un zeste d’orange pour un apéritif original. Culinairement, elle accompagne à merveille un dessert à base de chocolat noir, une tarte à la poire, ou une poêlée de champignons pour jouer sur des accords terreux et gourmands. Vous pouvez également la marier avec un fromage affiné comme le comté, l’union créant une belle harmonie entre douceur et caractère.

Pour profiter pleinement de cette eau-de-vie, évitez de la servir glacée afin de ne pas masquer ses arômes subtils. Un ajout léger d’eau pure, à raison de quelques gouttes, peut parfois aider à révéler les notes les plus fines. Prenez le temps de la humer avant chaque gorgée, laissez-la évoluer en bouche, et savourez la richesse de la Bourgogne concentrée dans ce bel assemblage de savoir-faire et de tradition.