Eaux-de-vie Bourgogne Joseph cartron - Vieille prune

La Vieille Prune de la distillerie Joseph Cartron est une eau-de-vie de fruits emblématique, issue d’un savoir-faire bourguignon centenaire. Élaborée à partir de prunes sélectionnées avec rigueur, notamment des variétés locales mûres à point, cette eau-de-vie révèle le fruité intense du fruit allié à la finesse de son terroir d’origine en Bourgogne. La distillation est réalisée de façon traditionnelle en alambic, afin de concentrer la pureté et la complexité aromatique des prunes. Après la distillation, la Vieille Prune est longuement vieillie en fût, ce qui lui confère sa robe dorée et ses notes boisées, vanillées et légèrement épicées. Le travail méticuleux de la maison Joseph Cartron, distillerie familiale reconnue depuis 1882, se traduit ici par une grande élégance et un bel équilibre en bouche.

Pour la dégustation, la Vieille Prune se savoure idéalement pure dans un verre tulipe, afin de concentrer et sublimer ses arômes. Elle peut également être utilisée pour réaliser de grands classiques comme le Pousse-Café ou encore accompagner un dessert flambé, tel que des crêpes à la prune. En cuisine, elle offre de superbes accords avec des desserts chocolatés, des tartes aux fruits jaunes ou des fromages à pâte persillée, apportant une touche fruitée et chaleureuse. Pour une idée originale, quelques gouttes ajoutées à une salade de fruits frais rehausseront subtilement l’ensemble.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique de la Vieille Prune, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une à deux minutes dans le verre avant la dégustation permet aux arômes de s’exprimer davantage. La dilution à l’eau n’est généralement pas recommandée afin de ne pas altérer la richesse du bouquet. Pour vivre toute l’expression de cette eau-de-vie, dégustez-la dans une ambiance calme, propice à la découverte de ses notes complexes et raffinées.