Eaux-de-vie Charente Louis sainrat - Pommes du conservatoire - 2025

Avis Viniou

L'Eau-de-vie de fruits Pommes du conservatoire de la distillerie Louis Sainrat est une véritable merveille gustative originaire de la Charente, en France. Ce spiritueux raffiné est élaboré à partir de pommes soigneusement sélectionnées dans un verger conservatoire, préservant les variétés locales et ancestrales. La distillation de cette eau-de-vie a été effectuée avec une précision méticuleuse en 2025, utilisant un alambic traditionnel qui capture l'essence pure et aromatique des fruits. Après la distillation, ce chef-d'œuvre a été vieilli pendant cinq ans, permettant aux arômes de s'harmoniser et de gagner en profondeur.

Lors de la dégustation, cette eau-de-vie se prête idéalement à plusieurs utilisations. Pure, elle révèle des notes fruitées intenses et une douceur presque florale, parfaites pour être savourées en fin de repas. Pour une touche plus moderne, elle peut également être utilisée dans des cocktails artisanaux. Essayez-la dans un "Apple Blossom", en la combinant avec du jus de pomme frais, un trait de citron et une pointe de miel. Cette boisson s'associe également de manière exquise avec des plats comme le foie gras ou des desserts à base de pommes, tels que la tarte Tatin.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie, il est recommandé de la servir à une température fraîche, autour de 12-14°C. Cela permet d'exalter ses arômes tout en assurant une dégustation agréable. Avant de la goûter, laissez-la reposer quelques minutes dans le verre afin de l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Si l’envie vous prend, ajoutez une goutte d’eau pour adoucir les notes alcoolisées et faire ressortir davantage de nuances subtiles. Profitez de ce moment de dégustation pour explorer chaque note, et laissez-vous transporter par ce voyage sensoriel unique.