Eaux-de-vie Charente Godet - Pineau des Charentes - 2023

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de vin Pineau des Charentes de la distillerie Godet est un spiritueux issu des terres riches et historiques de la Charente, en France. Cette maison, réputée pour son savoir-faire ancestral, utilise des raisins cultivés dans la région afin de capturer l'essence même du terroir charentais. La distillation de cette Eaux-de-vie, réalisée avec soin et précision, suit une méthode traditionnelle qui préserve les arômes subtils et fruités des raisins. Après la distillation, l'Eaux-de-vie est vieillie pendant deux ans, permettant ainsi aux saveurs de se développer et de s'affiner dans des fûts de chêne, imprégnant l'alcool de légères notes boisées qui enrichissent son profil aromatique.

Pour déguster cette Eaux-de-vie, vous pouvez l'essayer de plusieurs façons. En cocktail, elle se marie délicieusement avec un tonic ou une touche de vermouth pour un apéritif raffiné. Sur le plan culinaire, elle accompagne magnifiquement des mets fromagers, en particulier les chèvres ou les camemberts qui souligneront ses arômes profonds. Essayez aussi de l'associer à des desserts aux fruits secs, tels que des tartes aux noix, pour mettre en avant son côté fruité et boisé.

Pour pleinement apprécier cette boisson, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 12-15°C. N’hésitez pas à laisser votre Eaux-de-vie respirer quelques minutes dans le verre afin de permettre aux arômes de s'épanouir. Vous pouvez éventuellement ajouter quelques gouttes d'eau pour diluer légèrement l'alcool et laisser les notes florales et fruitées s'exprimer davantage. Prenez le temps de la savourer en la laissant s'ouvrir, chaque gorgée révélant un fond aromatique équilibré et fascinant, lié intrinsèquement à l'héritage de la région de la Charente.