Eaux-de-vie Charente Jean Peské - Banyuls Rimage - 2022

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de vin Banyuls Rimage de la distillerie Jean Peské est un spiritueux raffiné de la région de Charente, en France. Produite à partir de vins Banyuls Rimage, cette eau-de-vie tire son caractère unique des cépages utilisés dans ces vins doux naturels. La méthode de distillation respecte le savoir-faire traditionnel, permettant de capturer les arômes complexes et profonds des raisins. Vieillie trois ans dans des fûts soigneusement sélectionnés, cette Eau-de-vie développe une richesse aromatique, avec des notes de fruits secs, de miel et d'épices subtiles.

Pour apprécier pleinement cette Eau-de-vie de vin, vous pouvez la déguster pure à une température de 15-18°C, pour bien révéler ses arômes délicats et sa structure en bouche. Pour les amateurs de cocktails, elle se marie à merveille dans un classique Old Fashioned, où elle remplace le bourbon pour un cocktail élégant et original. En termes d'associations culinaires, les accords avec des desserts à base de chocolat noir ou de fruits à coque, comme les noix et les amandes, permettent de sublimer ses saveurs. Vous pourriez également explorer une alliance audacieuse avec un plateau de fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort, pour une expérience gustative encore plus riche.

Pour apprécier l'Eaux-de-vie de vin Banyuls Rimage dans les meilleures conditions, veillez à ne pas la servir trop fraîche, car cela pourrait masquer certaines nuances aromatiques. Laissez-la s’aérer un instant dans le verre pour libérer pleinement ses arômes. Une légère dilution avec quelques gouttes d'eau peut également libérer des notes supplémentaires, enrichissant ainsi l'expérience de dégustation. Ce rituel permet d'apprécier à la fois sa complexité et sa finesse, tout en honorant le riche héritage et le savoir-faire de la distillerie Jean Peské.