Eaux-de-vie Charente OP Anderson Suéde - Aquavit OP Anderson - 2018

Avis Viniou

L'Aquavit OP Anderson, bien que d'origine suédoise, surprend par son parcours puisque cette version spécifique est une Eaux-de-vie de marc, distillée en 2018 en France, dans la région réputée de la Charente. C'est un spiritueux qui se distingue par sa richesse aromatique, grâce à une combinaison traditionnelle d'épices comme le carvi, le fenouil, et l'aneth, typiques de l'aquavit, puis par une maturation de 5 ans qui se déroule avec soin. Cette maturation en fûts offre une complexité et une rondeur liée au terroir charentais, ajoutant une profondeur unique à son profil habituellement nordique.

Pour profiter pleinement de cet Aquavit, diverses suggestions de dégustation s'offrent à vous. Il se marie admirablement dans les cocktails nordiques classiques, revus avec une touche charentaise, tels que le "Nordic Mule" – un mélange de ginger beer, quelques gouttes de citron vert, et bien sûr, votre Aquavit. Côté accords culinaires, sa richesse épicée trouve un écho parfait avec des plats de saumon fumé, des associations avec des fruits de mer, ou encore des fromages à pâte dure légèrement affinés.

Pour l'apprécier dans toute sa splendeur, je recommande de le servir à une température de 12-14°C. Un léger passage en carafe permettrait aux arômes de s'épanouir plus pleinement. Si vous désirez atténuer l'intensité, une dilution subtile avec une eau pure, voire pétillante, peut révéler des nuances insoupçonnées et prolonger la dégustation. Prenez le temps d'explorer chaque gorgée, en laissant à votre palais le temps d'apprécier la complexité de ce spiritueux où s'entrelacent les traditions suédoises et le savoir-faire charentais.