Eaux-de-vie Charente Domaine Pérat - Annie Barribaud

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de vin Annie Barribaud du Domaine Pérat est une expression exceptionnelle de l'art de la distillation charentaise. Élaborée à partir de vins soigneusement sélectionnés dans la région de Charente, cette Eaux-de-vie bénéficie d'un processus de double distillation dans des alambics traditionnels en cuivre, un procédé qui permet de capturer l'essence pure du vin. Après la distillation, elle est vieillie pendant deux ans en fûts de chêne, période au cours de laquelle elle développe ses arômes subtils et sa complexité. Cette maturation en barrique lui confère des notes délicates de fruits secs, de vanille et un soupçon de bois.

Pour savourer pleinement cette Eaux-de-vie, vous pouvez la déguster pure, à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de se libérer harmonieusement. Si vous souhaitez explorer des associations culinaires, elle se marie magnifiquement avec du chocolat noir, des desserts à base de fruits secs ou encore un plateau de fromages variés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le chèvre.

En ce qui concerne les cocktails, cette Eaux-de-vie est idéale pour des créations élégantes et raffinées. Elle peut être utilisée pour revisiter des classiques tels que le Sidecar ou le Brandy Alexander, apportant une touche de sophistication et de profondeur.

Pour une expérience optimale, n'hésitez pas à simplement verser l'Eaux-de-vie dans un verre tulipe, afin de concentrer ses arômes. L'aération dans le verre avant dégustation permet aux saveurs de se développer pleinement. Évitez de diluer cette Eaux-de-vie avec de l'eau pour ne pas altérer son équilibre délicat. En respectant ces conseils, vous apprécierez toute la subtilité et l'excellence de l'Eaux-de-vie de vin Annie Barribaud.