Eaux-de-vie Franche-Comté Cherry Rocher - Génépi des Alpes - 2010

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Génépi des Alpes de la distillerie Cherry Rocher, née dans la région pittoresque de Franche-Comté en France, est une véritable expression de la tradition alpine. Distillée pour la première fois en 2010, cette eau-de-vie a vieilli pendant cinq ans, lui conférant un caractère mature et harmonieux. Le génépi, une herbe emblématique des Alpes, est l'ingrédient clé de ce nectar. À travers un processus minutieux de distillation, l'essence même de cette plante est capturée, offrant des notes distinctes herbacées et florales. La maturation en fût vient enrichir le profil aromatique de cette eau-de-vie, apportant rondeur et complexité.

En termes de suggestions de dégustation, le Génépi des Alpes peut être apprécié pur pour une expérience authentique. Cependant, ses qualités herbacées se marient à merveille dans des cocktails à base de gin ou de vodka, en apportant une touche alpine unique. Vous pouvez aussi l'intégrer dans un spritz, accompagné de prosecco et d'eau pétillante, pour une version revisitée et montagnarde. Côté associations culinaires, cette eau-de-vie sublime les plats de gibier ou mets méditerranéens à base de thym ou de romarin. En dessert, elle peut être astucieusement incorporée dans une mousse au chocolat ou un sorbet citron vert, ajoutant une profondeur rafraîchissante.

Pour l'apprécier pleinement, dégustez cette eau-de-vie à une température de 10-12°C. Une légère aération avant la dégustation peut permettre aux arômes de s'ouvrir davantage. Évitez de la diluer excessivement pour préserver son profil aromatique unique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vous laissant emporter par la richesse et les nuances que cette belle création de Cherry Rocher a à offrir.