Eaux-de-vie Franche-Comté Lesgrevil - Poire Williams

Avis Viniou

La Poire Williams Lesgrevil, issue de la distillerie artisanale située en Franche-Comté, incarne le savoir-faire traditionnel de la région dans l’élaboration des eaux-de-vie de fruits. Élaborée exclusivement à partir de poires Williams soigneusement sélectionnées pour leur maturité et leur intensité aromatique, cette eau-de-vie traverse une double distillation en petits alambics, processus qui permet de conserver la pureté et la finesse du fruit. Non vieillie ou très peu, ce nectar cristallin exprime la quintessence de la poire fraîche, avec des arômes puissants et une grande netteté en bouche, signature de la maison Lesgrevil, réputée pour son exigence et sa constance qualitative.

Côté dégustation, cette eau-de-vie s’apprécie avant tout "pure", en digestif, pour savourer toute la fraîcheur et la complexité du fruit. Son intensité aromatique en fait également un allié de choix pour sublimer certains cocktails, comme une Poire Belle, twist moderne du classique Collins, ou simplement allongée d’un trait d’eau pétillante pour une expérience rafraîchissante. Elle accompagne à merveille des desserts à base de poire ou de chocolat noir, ainsi que des fromages à pâte persillée pour un accord audacieux mais très harmonieux. Faites preuve de créativité en intégrant quelques éclaboussures dans une salade de fruits frais ou même dans une sauce pour foie gras poêlé, où sa vivacité apportera une touche fruitée spectaculaire.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, servez cette eau-de-vie de poire Williams fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Un passage de quelques minutes à l’air libre dans un verre tulipe permet à ses arômes de se révéler pleinement, mais évitez toute dilution pour ne pas en altérer la délicatesse. Privilégiez la lente dégustation, afin de laisser la bouche s’imprégner du bouquet fruité et de la finale tout en élégance, reflet du terroir jurassien et du savoir-faire Lesgrevil.