Eaux-de-vie Franche-Comté Lemercier - Framboise

Avis Viniou

La Framboise 5 ans d’âge de la distillerie Lemercier, située en Franche-Comté, incarne toute la délicatesse et la vivacité des eaux-de-vie de fruits du terroir français. Élaborée exclusivement à partir de framboises fraîches rigoureusement sélectionnées, cette eau-de-vie bénéficie d’une double distillation traditionnelle en petits alambics, permettant de capturer les arômes purs et intenses du fruit. Après distillation, elle est patiemment vieillie durant cinq ans, ce qui est rare pour une framboise, dans des bonbonnes de verre ou en cuves inertes afin de conserver toute la fraîcheur du fruit tout en arrondissant sa structure. L'origine Franche-Comté garantit un savoir-faire et une authenticité hérités de plusieurs générations de maîtres distillateurs, Lemercier étant une maison familiale réputée pour son exigence de qualité.

À la dégustation, cette eau-de-vie exprime une palette aromatique éclatante : le nez est dominé par des notes franches de framboise mûre, rehaussées d’une pointe florale et d’une délicate touche de noyau. En bouche, l’attaque est soyeuse, avec une présence fruitée intense, une finale longue et fraîche, soutenue par une douceur qui tranche avec la vivacité habituelle des eaux-de-vie de framboise plus jeunes.

Pour profiter pleinement de cette Framboise 5 ans d’âge, privilégiez une dégustation pure dans un petit verre tulipe, à une température comprise entre 12 et 14°C pour révéler l’ensemble de ses arômes sans altérer sa fraîcheur. Pensez à laisser le verre reposer quelques minutes avant dégustation, afin que l’eau-de-vie s’aère et dévoile toute sa complexité. La Framboise Lemercier accompagnera à merveille un dessert chocolaté, une tarte aux fruits rouges, ou même un fromage frais. Pour des expériences plus créatives, elle peut sublimer un cocktail à base de vin mousseux brut ou apporter une touche raffinée à un granité. Évitez la dilution pour préserver la précision du fruit, et privilégiez une dégustation attentive qui révélera la patience et le savoir-faire nécessaires à sa création.