Eaux-de-vie Franche-Comté La Cigogne - Mirabelle

Avis Viniou

La Mirabelle de la distillerie La Cigogne, située en Franche-Comté, incarne à merveille la tradition des eaux-de-vie de fruits françaises. Élaborée exclusivement à partir de mirabelles soigneusement sélectionnées, cette eau-de-vie met à l'honneur le petit fruit doré, caractéristique par sa douceur et son parfum délicat. Les mirabelles, récoltées à pleine maturité, subissent une fermentation naturelle avant une distillation traditionnelle en alambic à repasse. Ce procédé méticuleux permet d’extraire toutes les nuances aromatiques du fruit. Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuve inox, afin de préserver la pureté du fruit et d'affiner la rondeur de l’alcool. Il n'y a pas de vieillissement en fût, ce qui garantit l'expression cristalline et fraîche du fruit de départ. La Cigogne, reconnue pour son savoir-faire artisanal, propose ainsi un spiritueux d’une grande finesse, exprimant la typicité du terroir franc-comtois.

Pour savourer pleinement cette Mirabelle, plusieurs suggestions s’offrent à vous. En dégustation pure, elle révèle tout son charme en fin de repas, servie dans un petit verre tulipe pour concentrer les arômes. Vous pouvez également l’intégrer à des cocktails élégants, par exemple en l’associant à du tonic ou à un vin blanc sec pour un spritz revisité, ou encore en aromatiser une coupe de champagne pour un apéritif raffiné. Côté cuisine, la Mirabelle sublime les desserts aux fruits, les tartes, les sorbets ou les crêpes, et peut merveilleusement parfumer une sauce pour foie gras ou du magret de canard. N’hésitez pas à l’ajouter à vos recettes de pâtisserie ou de fruits pochés pour accentuer leur parfum.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8-10°C. Prenez le temps de la laisser s’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer la complexité de ses arômes. Si son intensité vous semble trop marquée, ajoutez une goutte d’eau pour faciliter l’ouverture aromatique. Dégustée lentement, elle dévoilera la plénitude du fruit, toute la finesse de sa distillation et le savoir-faire de la Franche-Comté.