Eaux-de-vie Franche-Comté La Cigogne - Mirabelle La Cigogne

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Mirabelle La Cigogne, issue de la distillerie éponyme située en Franche-Comté, incarne l’excellence de la tradition artisanale française. Élaborée exclusivement à partir de mirabelles mûries sous le soleil estival, cette eau-de-vie valorise un fruit emblématique du terroir lorrain et plus largement du Grand Est. Les baies sont cueillies à pleine maturité puis fermentées avant d’être distillées soigneusement selon les méthodes traditionnelles, généralement en alambic à repasse. Ce procédé méticuleux préserve l’intensité aromatique tout en offrant une grande pureté. L’eau-de-vie de mirabelle repose ensuite quelques mois afin d’arrondir ses arômes et d’offrir en bouche une expression nette et élégante du fruit.

En dégustation, la Mirabelle La Cigogne séduit par un nez précis, aux notes florales et fruitées typiques de la mirabelle mûre, auxquelles s’ajoutent parfois des touches d’amande fraîche. La bouche est ronde, suave, avec une finale délicatement épicée qui prolonge la gourmandise du fruit. À savourer pure, elle révèle tout son potentiel autour de 12-14°C, servie dans un petit verre tulipe qui favorise la concentration des arômes. Il est possible de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique. Pour les amateurs, une légère dilution avec quelques gouttes d’eau de source exalte encore la délicatesse du fruit sans masquer la puissance de l’eau-de-vie.

Côté accords, l’eau-de-vie de mirabelle se marie à merveille avec un dessert aux fruits jaunes ou un sorbet à la mirabelle. Elle sublime également un financier, une tarte fine ou même un fromage à pâte persillée, jouant sur l’opposition douceur et caractère. Plus créatif, incorporez-la dans un cocktail fruité ou un kir à base de crémant pour revisiter les classiques. Pour une expérience optimale, prenez le temps de la humer avant la première gorgée, puis dégustez-la lentement, en laissant s’épanouir ses arômes complexes sur le palais. La Mirabelle La Cigogne exprime ainsi toute la richesse de son terroir et de son savoir-faire.