Eaux-de-vie Franche-Comté Peurreux - Belle Poire - 2026

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Belle Poire, élaborée par la distillerie Peureux en Franche-Comté, illustre tout le savoir-faire français en matière de distillation de poires. Issue de poires Williams soigneusement sélectionnées pour leur richesse aromatique, cette eau-de-vie est obtenue par une double distillation artisanale, méthode qui permet de concentrer les arômes délicats et fruités tout en conservant la pureté du fruit. La distillerie Peureux, fondée en 1864, est réputée pour la maîtrise du vieillissement et de la maturation, mais pour la Belle Poire, l’intérêt réside justement dans la jeunesse de l’alcool, qui met en avant la fraîcheur et la vivacité de la poire sans influence du bois. Sa provenance régionale, au cœur de la Franche-Comté, lui confère une authenticité renforcée par le terroir local, généreux en vergers.

Pour la dégustation, la Belle Poire se savoure pure, dans un verre tulipe ou à digestif, pour mieux capter la palette d’arômes floraux et fruités. Elle se prête aussi merveilleusement à des créations de cocktails, notamment associée à un tonic premium ou en twistant une recette classique comme la Poire & Tonic : eau-de-vie de poire, tonic, zeste de citron vert et quelques grains de poivre de Sichuan pour accentuer la fraîcheur. Côté associations culinaires, utilisez-la pour accompagner un plateau de fromages régionaux, des desserts à base de chocolat noir ou en nappage sur une salade de fruits frais. Pour les esprits créatifs, une larme de Belle Poire dans une mousse au chocolat ou un tiramisu offre une signature élégante.

Pour l’apprécier pleinement, servez la Belle Poire entre 8 et 10°C afin de préserver la subtilité de ses parfums tout en maîtrisant la puissance de l’alcool. Une rapide aération dans le verre révélera des notes plus fines et complexes. La dilution n’est généralement pas recommandée, mais un léger passage en carafe peut arrondir les angles pour les amateurs de saveurs plus douces. Prenez le temps de laisser l’eau-de-vie s’exprimer, savourez en petites gorgées et laissez le parfum de la poire envelopper votre palais.