Eaux-de-vie Gers Coopérateur - Eau de vie du Languedoc - 1985

Avis Viniou

Le Eaux-de-vie du Languedoc de la Distillerie Coopérateur, distillé en 1985, est un précieux nectar âgé de 40 ans, originaire du Gers en France. Cette eau-de-vie de vin se distingue par sa profondeur et son élégance, reflet d'un savoir-faire traditionnel. Le processus de distillation artisanale, couplé à une maturation prolongée, confère à cet alcool une complexité aromatique exceptionnelle, allant des arômes fruités aux notes boisées. Le Gers, riche de son patrimoine viticole et de ses paysages enchanteurs, influence directement le caractère raffiné de cette boisson, renforçant l'identité régionale du produit. La Distillerie Coopérateur est reconnue pour son engagement envers la qualité et l’authenticité depuis plusieurs décennies.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie, il est idéal de la déguster pur, ou encore en cocktails raffinés tels qu'un "Sidecar" ou un "Vieux Carré" qui souligneront ses notes complexes. En accompagnement, les mets fins comme le foie gras, les desserts chocolatés ou même le Roquefort révèleront ses subtilités. Les spécialités gasconnes, telles que le canard confit, constituent également d'excellentes alliances qui magnifient sa richesse.

Pour savourer au mieux ce Eaux-de-vie, servez-le à une température de 18-20°C. L'ajout d'une goutte d'eau peut adoucir l'alcool et libérer davantage d'arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe ambrée, puis humez délicatement pour identifier les nuances aromatiques qui se dégagent. Enfin, laissez-le se déployer en bouche, savourant sa structure complexe et sa finale persistante.