Eaux-de-vie Gers Coopérateur - Eau de vie du Languedoc - 1985

Avis Viniou

L'Eau-de-vie de marc Eau de vie du Languedoc, distillée par la renommée distillerie Coopérateur, est un véritable trésor de 40 ans d'âge, distillé en 1985. Véritable symbiose du savoir-faire languedocien, cette eau-de-vie est élaborée à partir de marc de raisins locaux, distillés selon des méthodes traditionnelles qui préservent l'authenticité de ses arômes. Le Gers, région d'origine, est reconnu pour ses paysages vallonnés et son riche patrimoine viticole, influençant le style de cette eau-de-vie par la qualité unique de ses matières premières. La distillerie Coopérateur, forte de son expertise et de ses traditions ancestrales, a su élever cette eau-de-vie à une réputation d'excellence.

Pour sublimer cette Eau-de-vie de marc, dégustez-la pure ou dans un cocktail simple qui laisse place à ses arômes robustes, tel qu'un "Marc Sour" original. Ses notes profondes se marient admirablement avec des plats du terroir comme le foie gras ou un magret de canard, typiques du Sud-Ouest. Pour une approche plus inventive, associez-la à une mousse au chocolat noir qui saura en révéler les nuances subtiles.

Afin d'apprécier pleinement cette eau-de-vie, servez-la à une température de 18-20°C. Laissez-la s’aérer un moment dans le verre, déclinant ainsi ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe ambrée intense, suivie de l'inhalation des parfums qui s'en dégagent. Enfin, laissez chaque gorgée envelopper votre palais, révélant toutes les complexités de ses quarante ans de maturation. Une expérience sensorielle à savourer lentement.