Eaux-de-vie Landes Brana - Marc d’Irouléguy

Avis Viniou

Le Marc d’Irouléguy de la distillerie Brana est une eau-de-vie de caractère, élaborée à partir du marc, c’est-à-dire les résidus solides (peaux, pépins, rafles) issus de la vinification des raisins cultivés dans le prestigieux vignoble d’Irouléguy, au cœur du Pays Basque. La distillerie Brana, implantée dans les Landes, perpétue un savoir-faire artisanal où les marcs fermentés sont distillés avec soin, généralement en alambic traditionnel, afin d’extraire toute la richesse aromatique des cépages locaux. Cette eau-de-vie ne subit le plus souvent qu’une courte maturation, en fûts neutres ou en cuves inox, ce qui conserve la fraîcheur et l’authenticité de ses arômes d’origine, évoquant la vendange, la terre et le fruit, avec parfois des notes subtiles de grillé ou d’épices.

À la dégustation, le Marc d’Irouléguy Brana révèle une bouche chaleureuse et expressive, souvent marquée par des arômes intenses de raisin frais, de fruits secs, de notes végétales et d’une jolie finale poivrée. Cette eau-de-vie se déguste idéalement pure, après un repas copieux, où son côté corsé fait merveille en digestif. Elle peut aussi être mise en valeur dans des cocktails audacieux, comme un twist sur le Negroni où le marc remplace le gin, ou bien apportée dans un chocolat chaud épicé pour une boisson réconfortante d’hiver. Côté cuisine, elle sublime un sorbet au raisin, un canard aux fruits secs ou un fromage affiné, comme un Ossau-Iraty, en relevant leur richesse gustative.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Marc d’Irouléguy Brana à une température de 12-14°C, dans un petit verre tulipe pour concentrer les arômes. Une légère aération en le laissant reposer quelques minutes après le service permet de révéler toute sa complexité, sans besoin de dilution. Prenez le temps de le faire rouler en bouche pour apprécier la finesse du terroir basque et la maîtrise artisanale de la distillerie Brana. Profitez de chaque gorgée comme d’un véritable voyage au cœur des traditions du Sud-Ouest.