Eaux-de-vie Lorraine Milano - Campari

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Campari 5 ans d’âge incarne une véritable synthèse des savoir-faire européens. Bien que Campari soit d’ordinaire associé à l’Italie, il s’agit ici d’une production issue de la distillerie Milano localisée dans la région Lorraine, en France. Ce spiritueux est élaboré à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de fruits à noyau et à pépins, ayant bénéficié d’une fermentation contrôlée avant une double distillation traditionnelle en alambic charentais. Son vieillissement en fûts durant cinq ans permet à cette eau-de-vie de gagner en rondeur et complexité, lui conférant des notes élégantes de fruits mûrs, d’amandes et de subtiles épices douces, typiques du terroir lorrain et de la maîtrise de la maison.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie se révèle très polyvalente. Pure, elle s’apprécie en digestif servie entre 12 et 14°C pour sublimer ses aromatiques sans brusquer sa structure. Elle s’intègre également dans des cocktails traditionnels revisités, par exemple en « Sour » associée à un jus d’agrumes frais et une pointe de sucre, ou bien en long drink avec un tonic artisanal et un zeste d’orange sanguine afin d’exalter ses nuances fruitées. En gastronomie, elle accompagne admirablement un foie gras mi-cuit, s’accorde avec un plateau de fromages affinés de la région ou révèle la finesse d’un dessert à base de mirabelles ou de fruits rouges.

Pour en savourer toutes les subtilités, il est conseillé de la verser dans un verre tulipe afin de concentrer les arômes à l’ouverture. Laissez-la s’aérer quelques minutes avant dégustation, ce qui va permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut, selon vos préférences, arrondir les arômes et fluidifier la texture. Évitez la glace, qui anesthésierait sa palette raffinée. Ainsi servie, cette eaux-de-vie révèle tout son caractère et la signature de la distillerie Milano, faisant honneur au patrimoine de la Lorraine.