Eaux-de-vie Lorraine Château Saint ferrand - Poire Williams

Avis Viniou

La Poire Williams 5 ans d’âge du Château Saint Ferrand est une eau-de-vie raffinée, incarnant le savoir-faire lorrain. Élaborée exclusivement à partir de poires Williams soigneusement sélectionnées pour leur richesse aromatique, elle naît d’une fermentation naturelle puis d’une double distillation traditionnelle en alambic à repasse. Cette méthode met en valeur la pureté du fruit tout en préservant une grande finesse. Après la distillation, l’eau-de-vie vieillit lentement durant cinq années dans des bonbonnes de verre ou des cuves inertes afin de développer une douceur et une rondeur remarquables, tout en conservant l’intensité du parfum de poire fraîche et quelques subtiles notes florales.

À la dégustation, cette eau-de-vie exhale des arômes puissants et élégants typiques de la Poire Williams, avec des nuances confiturées, une légère touche d’amande, et une belle persistance en bouche. Pour apprécier toute sa complexité, il est conseillé de la servir pure, légèrement rafraîchie à 8-10°C. Elle s’invite aussi dans des cocktails sobres, comme un poire tonic ou un martini revisité, où elle révèle son éclat fruité. Sur le plan culinaire, elle accompagne à merveille un sorbet à la poire, des desserts au chocolat noir, ou apporte une touche prestigieuse à un fromage à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne.

Afin de savourer pleinement ses arômes, laissez-la respirer quelques instants après le service dans un verre tulipe qui concentre les effluves. Une légère aération révèle toute la palette aromatique, sans pour autant la diluer pour préserver son équilibre délicat. Pour un plaisir optimal, dégustez-la lentement, en prenant le temps de faire tourner l’eau-de-vie dans le verre, de humer chaque inhalation et de laisser le liquide envelopper le palais. Ainsi, chaque gorgée révèlera la magie de la Poire Williams signée Château Saint Ferrand.