Eaux-de-vie Lorraine Mirabellière - Quetsche - 2017

Avis Viniou

La Quetsche de la distillerie Mirabellière, distillée en 2017 au cœur de la Lorraine, incarne tout le raffinement et le savoir-faire traditionnel de cette région pionnière dans l’élaboration des eaux-de-vie de fruits. Issue exclusivement de quetsches – une variété de prunes violettes typique de Lorraine – soigneusement sélectionnées à maturité optimale, cette eau-de-vie témoigne d’un attachement au terroir et à la pureté du fruit. Après une fermentation naturelle des prunes, la distillation s’effectue lentement dans des alambics de cuivre, permettant de capter avec précision tous les arômes et la finesse du fruit. La distillation est suivie d’une maturation en cuve inox, ce qui préserve l’éclat aromatique, la vivacité et la transparence de la quetsche sans altération boisée.

La dégustation de cette eau-de-vie est une invitation à un voyage sensoriel, oscillant entre les notes franches et typées de la prune, des arômes d’amande amère et une fine touche florale. Elle se prête parfaitement à une dégustation pure, servie fraîche à 8-10°C dans un petit verre tulipe pour concentrer ses arômes. Pour une expérience créative, essayez-la en allongeant une dose dans un kir lorrain à la place de la crème de cassis, ou ajoutez un filet sur une compote de poires ou sur un sorbet aux fruits rouges pour magnifier vos desserts. En cuisine, quelques gouttes sur un foie gras poêlé ou dans une marinade de magret de canard révèlent toute l’élégance de la quetsche.

Pour apprécier pleinement la Quetsche Mirabellière, laissez l’eau-de-vie respirer quelques minutes dans le verre avant dégustation : une légère aération permet aux arômes complexes de la prune de s’exprimer pleinement. Si vous la trouvez puissante, une légère dilution à l’eau pure (quelques gouttes seulement) peut arrondir le palais et mettre en avant la gourmandise du fruit. À savourer lentement, pour laisser fraîcheur fruitée et longueur épicée en bouche exprimer toute la singularité du patrimoine lorrain.