Eaux-de-vie Lorraine La Mirabellière - Mirajbelle - 2018

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie Mirajbelle de La Mirabellière est une fine expression du savoir-faire traditionnel lorrain en matière de distillation. Élaborée à partir de mirabelles récoltées à pleine maturité dans la région de Lorraine, cette eau-de-vie met en avant le fruit emblématique du terroir. Les mirabelles, soigneusement sélectionnées, font l’objet d’une fermentation naturelle, avant d’être distillées selon la méthode artisanale en alambic à repasse. Cette double distillation permet de capturer la quintessence aromatique de la mirabelle. La cuvée de 2018 est non vieillie, préservant toute la fraîcheur et la pureté du fruit, sans passage en fût. Elle dévoile une robe cristalline, limpide et brillante, caractéristique des eaux-de-vie blanches de grande qualité.

En dégustation, la Mirajbelle de La Mirabellière exprime d’abord des notes franches de mirabelle mûre, avec des accents floraux subtils et une pointe d’amande douce. En bouche, elle se révèle suave, ronde, et prolonge longuement la sensation fruitée, soutenue par une belle intensité aromatique. Pour la savourer pure, il est conseillé de la servir fraîche, idéalement à 8-10°C. Elle accompagnera à merveille des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à la mirabelle, un sorbet maison ou une simple salade de fruits. En accompagnement culinaire, elle relèvera un foie gras de canard ou une rillette de poisson, en apportant une touche fruitée et aérienne.

La Mirajbelle peut aussi illuminer des cocktails subtils, comme un Spritz lorrain, mélangée à un vin blanc effervescent sec et un trait de citron, ou être incorporée dans un Martini revisité à la française. Pour une expérience optimale, servez-la dans un petit verre tulipe, laissez-la s’aérer quelques instants afin que le bouquet s’épanouisse pleinement, et dégustez-la lentement pour apprécier la finesse de ses arômes. Évitez la dilution, qui masquerait la délicatesse du fruit, et laissez-vous transporter par la pureté de cette eau-de-vie 100% mirabelle.