Eaux-de-vie Lorraine Lecomte Blaise - Eau de vie mirabelle

Avis Viniou

L’eau-de-vie de mirabelle signée Lecomte Blaise est une expression authentique du terroir lorrain, réputé pour ses vergers de mirabelliers. Élaborée exclusivement à partir de mirabelles mûries au soleil, fraîchement récoltées en Lorraine, elle met en avant la pureté et la subtilité du fruit. La distillation s’effectue selon la méthode traditionnelle en alambic à repasse, permettant d’extraire toutes les nuances aromatiques de la mirabelle. Après distillation, cette eau-de-vie bénéficie d’un repos soigné, parfois en cuves neutres pour préserver sa limpidité et son éclat, avant d’être embouteillée par la distillerie Lecomte Blaise, emblème régional du savoir-faire artisanal en matière d’eaux-de-vie de fruits.

En dégustation pure, la mirabelle se révèle par son bouquet intensément fruité, empreint de notes florales, d’amandes fraîches et d’une légère touche miellée. Sa bouche souple, tout en rondeur, offre une finesse remarquable et une finale persistante où le fruit domine. Pour apprécier cette eau-de-vie de façon créative, elle peut s’intégrer à un cocktail frais, par exemple allongée de tonic et relevée d’un zeste de citron jaune ou associée à un nectar de pêche et quelques feuilles de menthe pour un apéritif estival raffiné. Elle excelle également en accompagnement de desserts à base de fruits jaunes, de tartes à la mirabelle ou en accord avec un sorbet à la prune. Certains chefs l’emploient dans la réalisation de sauces pour sublimer un magret de canard ou pour flamber une crêpe légère.

Pour en profiter pleinement, je vous suggère de servir cette eau-de-vie de mirabelle à une température comprise entre 8 et 12°C afin d’en dévoiler toutes les subtilités aromatiques. Un léger temps d’aération dans le verre – quelques minutes suffisent – permet aux arômes de s’exprimer davantage. À éviter : toute dilution, car l’eau risquerait d’altérer la délicate intensité du fruit. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour saisir l’expression la plus pure de la mirabelle lorraine.