Eaux-de-vie Lorraine Mamie - Mirabelle - 2017

L’Eau-de-vie de Mirabelle de la distillerie Mamie, distillée en 2017, incarne parfaitement le savoir-faire lorrain en matière de spiritueux de fruits. Élaborée à partir de mirabelles gorgées de soleil provenant des vergers de Lorraine – région réputée pour cette petite prune d’or – elle met en avant la pureté des ingrédients : uniquement mirabelles fraîches, eau et levures naturelles permettant une fermentation optimale. Après une double distillation traditionnelle dans un alambic en cuivre, l’eau-de-vie est laissée à reposer plusieurs années, ce qui lui confère une rondeur et une complexité aromatique remarquables. On retrouve au nez l’intensité du fruit, rehaussée de notes florales subtiles, une bouche expressive à la fois vive et soyeuse, se terminant sur une longue finale fruitée.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie de mirabelle se savoure idéalement pure dans un verre tulipe, qui concentre les arômes délicats de la prune. Elle s’accorde merveilleusement avec une tarte à la mirabelle, des desserts à base de pâte d’amande, ou encore des fromages affinés comme le comté. Pour les esprits plus aventureux, vous pouvez l’intégrer dans un cocktail frais, par exemple en l’associant à un tonic sec et un zeste de citron jaune, ou la marier à un sorbet à la mirabelle pour un granité estival. Un filet de cette eau-de-vie sur un carpaccio de Saint-Jacques offre aussi une belle surprise gustative, créant un pont subtil entre terre et mer.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie, servez-la entre 10 et 14°C. Prenez le temps d’aérer la boisson quelques minutes dans le verre avant la dégustation : les parfums vont évoluer et s’ouvrir, révélant toute leur finesse et leur intensité. Il est inutile d’ajouter de l’eau ou de la glace, au risque d’altérer la fraîcheur des arômes fruités. Laissez-vous porter par la pureté et l’authenticité de ce classicisme lorrain, et savourez chaque gorgée lentement pour en saisir toute la richesse.