Eaux-de-vie Lorraine Jussy - La Cogne - 2023

La Cogne de la distillerie de Jussy est une authentique eau-de-vie de fruits, issue de la tradition lorraine, région française réputée pour la qualité de ses spiritueux. Distillée en 2023, cette eau-de-vie célèbre le savoir-faire des maîtres distillateurs de Jussy, qui sélectionnent les meilleurs fruits — généralement des prunes, mirabelles ou quetsches typiques de la Lorraine — pour en extraire toute la quintessence aromatique. La distillation, réalisée avec soin dans des alambics traditionnels, vise à préserver la pureté des arômes du fruit, sans nécessiter de longue maturation en fût : il s'agit d'une eau-de-vie blanche, limpide, qui exprime la fraîcheur et l’intensité du fruit à l’état pur.

La dégustation de La Cogne dévoile des arômes francs, gourmands et légèrement floraux, avec une fin de bouche vive et élégante. Elle se déguste idéalement en digestif, pure, à une température de 8-10°C afin de révéler au mieux son bouquet fruité sans masquer sa fraîcheur volatile. Laissez-la s’aérer quelques instants dans le verre pour que ses parfums s’ouvrent pleinement ; une légère aération est en effet bénéfique pour nuancer son expressivité. La dilution à l’eau n’est en principe pas recommandée, au risque d’atténuer son caractère délicat.

Côté accords, La Cogne s’allie remarquablement avec un sorbet ou une salade de fruits frais, où ses notes fruitées viendront sublimer la gourmandise du dessert. Elle s’intègre aussi dans des cocktails raffinés, comme une Poire Belle-Hélène revisitée ou un kir à l’eau-de-vie de fruits. Pour les plus curieux, quelques gouttes peuvent parfumer une sauce pour gibier ou une ganache au chocolat.

Prenez le temps de la déguster lentement, en admirant ses senteurs montantes du verre. Privilégiez un petit verre tulipe pour concentrer les arômes. Savourez chaque gorgée et laissez la chaleur en bouche révéler toute la richesse des fruits de Lorraine.