Eaux-de-vie Lorraine Jussy - Nèfle - 2023

L’eau-de-vie de nèfle de la distillerie de Jussy, issue de la récolte 2023 en Lorraine, vous invite à découvrir un savoir-faire rare et authentique. Élaborée à partir de fruits soigneusement sélectionnés provenant du terroir lorrain, cette eau-de-vie capture toute la délicatesse aromatique de la nèfle. Après la fermentation maîtrisée des fruits, la distillation artisanale s’effectue lentement afin de préserver la subtilité des arômes. La cuvée 2023 exprime ainsi toute la fraîcheur du fruit, avec une touche légèrement florale et végétale, propre à ce fruit traditionnel parfois méconnu. La distillerie de Jussy perpétue ici une tradition régionale en offrant une eau-de-vie pure, non vieillie en fût, respectant ainsi l’identité des nèfles et la franchise de leur bouquet.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie de nèfle dévoile le meilleur d’elle-même servie fraîche, entre 8 et 10°C, dans un petit verre tulipe pour concentrer ses arômes. Elle est idéale en fin de repas, en digestif, mais sa finesse en fait également un allié original en cocktail : essayez-la associée à un trait de tonic artisanal ou dans une variante de sour avec un sirop léger et du citron. Côté cuisine, elle accompagne à merveille un sorbet pommes-abricot, relève un carpaccio de fruits d’été, et sublime une tarte fine à l’amande par quelques gouttes versées juste avant le service. Vous pouvez même l’utiliser pour flamber de petites crêpes à la confiture de nèfles ou enrichir une coupe glacée à base de yaourt fermier.

Pour profiter pleinement de cette eau-de-vie, laissez-lui quelques minutes à l’air libre dans le verre afin que ses arômes s’ouvrent en délicatesse. Évitez le glaçon qui en casserait la structure : privilégiez le maintien frais, mais non glacé, pour préserver toute la gamme fruitée et végétale de la nèfle. Dégustez lentement, en petites gorgées, en prenant soin de bien humer le verre entre chaque bouche, pour que toutes les nuances aromatiques se révèlent. Les amateurs apprécieront également d’ajouter quelques gouttes d’eau pure non gazeuse pour libérer encore davantage la palette olfactive de cette précieuse eau-de-vie.