Eaux-de-vie Lorraine Jussy - La Mia Belle - Cuvée de la Mamie (Mirabelle) - 2023

La Mia Belle - Cuvée de la Mamie (Mirabelle), distillée en 2023 par la distillerie Jussy en Lorraine, s’inscrit dans la grande tradition des eaux-de-vie de fruits du terroir lorrain. Élaborée exclusivement à partir de mirabelles sélectionnées avec soin dans la région, cette cuvée rend hommage au savoir-faire familial : les fruits sont d’abord macérés puis fermentés, avant une double distillation traditionnelle en alambic à repasse. Le résultat est une eau-de-vie cristalline, qui concentre l’intensité aromatique de la mirabelle, avec des notes de noyau, de fleurs blanches et une fine touche d’amande. Elle ne connaît généralement pas de vieillissement en fût, ce qui préserve la pureté et la fraîcheur du fruit.

En dégustation, La Mia Belle se prête aussi bien à la découverte en digestif qu’à des expériences gastronomiques originales. Pure, elle révèle toute la rondeur et la finesse sucrée de la mirabelle. Vous pouvez également l’utiliser pour sublimer un cocktail, en l’associant avec du tonic artisanal, une pointe de citron et quelques glaçons, ce qui lui apporte fraîcheur et élégance. Côté accords, elle se marie harmonieusement avec un sorbet à la mirabelle, une tarte aux fruits jaunes ou un fromage à pâte persillée, où son parfum fruité crée une belle opposition avec le caractère salé. Elle agrémente aussi les pâtisseries à base d’amande ou de pistache, et parfume délicatement une salade de fruits frais.

Pour l’apprécier pleinement, servez cette eau-de-vie légèrement fraîche, idéale autour de 10-12°C, dans un petit verre tulipe qui permettra à ses arômes de s’exprimer. Il est conseillé de la laisser reposer quelques minutes dans le verre avant dégustation : une légère aération ouvre le bouquet tout en arrondissant l’alcool. Si la puissance se fait trop sentir, une très discrète addition d’eau pure peut apporter rondeur et souplesse, sans masquer l’expression pure de la mirabelle. Prenez le temps de savourer, en humant d’abord les arômes, puis en laissant la persistance aromatique s’installer en bouche.